Los alumnos de sexto, además de empresarios, han sido por un día entrevistadores. Esta ha sido la entrevista que muy amablemente Javier Antxón Bizcotxo, cofundador de la empresa "Pan Comido" (http://panaderiapancomido.com/), nos ha concedido. En ella, responde a las dudas que cada una de las clases le planteó individualmente y cuyo resultado compartimos de forma conjunta. Muchas gracias a Javier Antxón por su ayuda, tiempo y ejemplo, ha sido un verdadero privilegio contar con sus consejos. Esperamos que dentro de algunos años, sean nuestros alumnos, los que respondan las preguntas de otros.Publicado por: Isabel Rodríguez1. ¿Qué estudiaste?
Estudie Comunicación Audiovisual. Durante la carrera fui de Erasmus a Francia y de Seneca a Barcelona. La beca Erasmus ha marcado un antes y un después en mi vida, estudiar en el extranjero me ha aportado mucho a nivel personal, cultural, educativo y profesional. ME HA ABIERTO MUCHAS PUERTAS. Luego hice un master en fotografía profesional y un master en comercio exterior. Tener formación en diferentes terrenos me ha dado capacidad de poder ver las cosas desde diferentes puntos de vista y trabajar mejor, ya que todo está conectado entre sí.
2. ¿Qué te inspiró para crear tu empresa?
La inspiración para Pan Comido me llegó desde la experiencia personal. Me encanta el pan y me fastidiaba mucho comer sin pan porque, por ejemplo mi padre (que era el encargado de comprarlo) se le olvidaba o un día no había podido comprarlo. También me daba pereza bajar a la panadería a por el pan... Para iniciar un proyecto no es imprescindible tener ideas súper novedosas, basta con dar respuesta a una necesidad. La simplicidad es una virtud.
3. ¿Cómo se llama?
El proyecto iniciado por mi hermana y por mí se llama Pan Comido. Elegimos este nombre porque transmite que se trata de algo fácil y simpático. Desde el principio hemos tenido el objetivo de ofrecer un servicio cómodo y sencillo para el cliente.
4. ¿Qué productos vendes?
Vendemos pan y productos de panadería artesanos, del pueblo de Tardajos. Tardajos es un pueblo a 15 km de la ciudad de Burgos y en él se encuentra la panadería Ordoñez, en Burgos es un pan muy conocido y apreciado por su calidad. Esto es importante porque para nosotros representa un valor añadido y un argumento de venta ya que es un producto conocido por la gente.
5. ¿Qué características debe tener un producto a la hora de venderlo?
Un producto tiene que tener las características que demanda el cliente. Es decir, depende de quién sea tu cliente, exigirá que tu producto tenga una calidad, imagen o precio determinados. Mi padre jamás pagaría 200€ por un móvil, a él no le interesa tener whatsapp o internet, sin embargo, yo sí que valoro esas características y estoy dispuesto a pagar por ellas.
Lo mismo con el pan. En Mercadona se pueden comprar 3 barras de pan por 1€, es un pan industrial , precongelado y con conservantes...pero muy barato. Yo vendo la barra de pan a 0,90 € (casi 3 veces más caro que Mercadona) pero mi cliente valora que sea un pan artesano, hecho a mano barra a barra y hecho ese mismo día. La calidad se paga, pero hay que saber cuánta gente está dispuesta a pagar. La relación calidad/precio es la clave.
6. ¿Qué es lo primero que se necesita para emprender?
Estudie Comunicación Audiovisual. Durante la carrera fui de Erasmus a Francia y de Seneca a Barcelona. La beca Erasmus ha marcado un antes y un después en mi vida, estudiar en el extranjero me ha aportado mucho a nivel personal, cultural, educativo y profesional. ME HA ABIERTO MUCHAS PUERTAS. Luego hice un master en fotografía profesional y un master en comercio exterior. Tener formación en diferentes terrenos me ha dado capacidad de poder ver las cosas desde diferentes puntos de vista y trabajar mejor, ya que todo está conectado entre sí.
2. ¿Qué te inspiró para crear tu empresa?
La inspiración para Pan Comido me llegó desde la experiencia personal. Me encanta el pan y me fastidiaba mucho comer sin pan porque, por ejemplo mi padre (que era el encargado de comprarlo) se le olvidaba o un día no había podido comprarlo. También me daba pereza bajar a la panadería a por el pan... Para iniciar un proyecto no es imprescindible tener ideas súper novedosas, basta con dar respuesta a una necesidad. La simplicidad es una virtud.
3. ¿Cómo se llama?
El proyecto iniciado por mi hermana y por mí se llama Pan Comido. Elegimos este nombre porque transmite que se trata de algo fácil y simpático. Desde el principio hemos tenido el objetivo de ofrecer un servicio cómodo y sencillo para el cliente.
4. ¿Qué productos vendes?
Vendemos pan y productos de panadería artesanos, del pueblo de Tardajos. Tardajos es un pueblo a 15 km de la ciudad de Burgos y en él se encuentra la panadería Ordoñez, en Burgos es un pan muy conocido y apreciado por su calidad. Esto es importante porque para nosotros representa un valor añadido y un argumento de venta ya que es un producto conocido por la gente.
5. ¿Qué características debe tener un producto a la hora de venderlo?
Un producto tiene que tener las características que demanda el cliente. Es decir, depende de quién sea tu cliente, exigirá que tu producto tenga una calidad, imagen o precio determinados. Mi padre jamás pagaría 200€ por un móvil, a él no le interesa tener whatsapp o internet, sin embargo, yo sí que valoro esas características y estoy dispuesto a pagar por ellas.
Lo mismo con el pan. En Mercadona se pueden comprar 3 barras de pan por 1€, es un pan industrial , precongelado y con conservantes...pero muy barato. Yo vendo la barra de pan a 0,90 € (casi 3 veces más caro que Mercadona) pero mi cliente valora que sea un pan artesano, hecho a mano barra a barra y hecho ese mismo día. La calidad se paga, pero hay que saber cuánta gente está dispuesta a pagar. La relación calidad/precio es la clave.
6. ¿Qué es lo primero que se necesita para emprender?
Para emprender "sólo" se necesita: confianza en tu proyecto, ilusión y decisión. Si vas a emprender un proyecto hazlo pero tienes que poner todo tu empeño en sacarlo adelante. Eso significa trabajar mucho y tener poco tiempo o nada para salir con los amigos o divertirte. Pero a cambio aprenderás mucho y cada pequeña cosa que consigas te entusiasmara y te hará sentir orgulloso.Emprender un proyecto es duro pero también muy reconfortante. Lo importante es tener claro que se quiere hacer y cómo se va a hacer, para ello es importante trabajar en un "plan de empresa" que nos hará reflexionar sobre muchas cosas y que nos dará pistas sobre la viabilidad del proyecto. Si estamos convencidos y creemos en nuestra idea ¡hay que ir a por ella con todo! La constancia y la entrega es lo que marca la diferencia entre éxito y fracaso. Si lo das todo puede que tu proyecto no salga adelante pero no habrás fracasado, tendrás una gran experiencia y habrás aprendido mucho, todo eso te ayudará a que en tu próximo proyecto lo hagas mejor. Un consejo: intenta gastar el mínimo dinero posible, si la cosa va bien ya podrás ir invirtiendo más recursos.
7. ¿Es importante Internet en tu empresa?
Hoy Internet es básico no se puede tener un proyecto y no tener una web o no estar en las redes sociales. Internet es el punto de información de nuestra era, todos nuestros clientes están ahí y usarán Internet para encontrarnos. Internet te permite estar cerca de tus clientes y saber que dicen de ti, de esta forma puedes adaptarte a sus necesidades y ver que funciona bien y que no.
8. ¿Cómo te está yendo? ¿Nos puedes dar algún consejo?
De momento llevamos 1 mes y pico repartiendo pan, aunque el proyecto empezamos a desarrollarlo en 2011 y en Mayo de 2014 nos pusimos a trabajar para poder empezar a repartir pan el 1 de septiembre. Estamos muy contentos de la acogida que está teniendo pero necesitamos seguir trabajando mucho y muy duro, pero creemos en nuestro proyecto y vamos a darlo todo para sacarlo adelante.
Mi consejo: no pienses que vas a conseguir triunfar rápido. El primer año será muy duro y tendrás que trabajar mucho y sólo entonces pude que veas algún resultado. Pero ¡ese es el reto!
9. ¿Has despedido alguna vez a alguien?
Nunca he despedido a alguien y espero no hacerlo. El objetivo es crear una empresa en el que el trabajador se encuentre a gusto, motivado y con unas condiciones laborales justas más allá de lo que especifique la ley.
10. ¿Tienes algún eslogan u otro tipo de publicidad para llamar la atención?
Nuestro lema es "local, sostenible y social"
Local por que ofrecemos un producto de Km 0, esto quiere decir que nuestro pan está fabricado en la zona donde vive el consumidor. Los productos de Km 0 son productos con muy poca huella de carbono (emisiones de CO2, por ejemplo las realizadas en el transporte a sitios muy alejados del sitio donde se ha fabricado). Además, el producto de Km0 hace que el consumidor este apoyando el desarrollo de la economía y la industria del lugar donde vive y esto es bueno para todos los que viven ahí, incluido el propio consumidor.
Sostenible, los productos de Km0 ya están unidos al concepto de la ecología, pero nosotros queremos que la contaminación resultante de repartir el pan sea CERO. Por eso lo hacemos en bici. Así no contaminamos y conservamos nuestro entorno. Esto también es bueno para todos.
Social: si mi hermana y yo hemos podido montar Pan Comido es porque hemos tenido mucha ayuda: una buena educación, una familia que nos ha apoyado...Sin embargo hay mucha gente que no tiene esa suerte. Creemos que la solidaridad es un valor fundamental de la humanidad y que ayudar al necesitado es una obligación ineludible. Por ello colaboramos con el comedor social de Caritas Burgos entregando 1 barra de pan por cada 25 unidades que vendemos. También nos hemos comprometido a donar el 5% de nuestros beneficios a fines sociales. Ayudar a que la gente de nuestra ciudad progrese es bueno para todos.
Como veis nuestro objetivo es que nuestra actividad sea beneficiosa para nuestro entorno a TODOS los niveles. Haciéndolo de otra forma ganaríamos más dinero pero nuestra ciudad, nuestros vecinos, nuestros ríos...nada de eso mejoraría.
11. ¿En qué medida es importante la ecología y la solidaridad para “Pan Comido”?
La solidaridad y la ecología (que es la solidaridad con el medio ambiente) es básica para Pan Comido. Queremos demostrar que se puede construir un proyecto empresarial basado en estos principios que consideramos tan importantes. Vamos a trabajar por ello y si conseguimos que la gente nos apoye y crea en nuestro proyecto ¡lo lograremos!
Mi consejo: no pienses que vas a conseguir triunfar rápido. El primer año será muy duro y tendrás que trabajar mucho y sólo entonces pude que veas algún resultado. Pero ¡ese es el reto!
9. ¿Has despedido alguna vez a alguien?
Nunca he despedido a alguien y espero no hacerlo. El objetivo es crear una empresa en el que el trabajador se encuentre a gusto, motivado y con unas condiciones laborales justas más allá de lo que especifique la ley.
10. ¿Tienes algún eslogan u otro tipo de publicidad para llamar la atención?
Nuestro lema es "local, sostenible y social"
Local por que ofrecemos un producto de Km 0, esto quiere decir que nuestro pan está fabricado en la zona donde vive el consumidor. Los productos de Km 0 son productos con muy poca huella de carbono (emisiones de CO2, por ejemplo las realizadas en el transporte a sitios muy alejados del sitio donde se ha fabricado). Además, el producto de Km0 hace que el consumidor este apoyando el desarrollo de la economía y la industria del lugar donde vive y esto es bueno para todos los que viven ahí, incluido el propio consumidor.
Sostenible, los productos de Km0 ya están unidos al concepto de la ecología, pero nosotros queremos que la contaminación resultante de repartir el pan sea CERO. Por eso lo hacemos en bici. Así no contaminamos y conservamos nuestro entorno. Esto también es bueno para todos.
Social: si mi hermana y yo hemos podido montar Pan Comido es porque hemos tenido mucha ayuda: una buena educación, una familia que nos ha apoyado...Sin embargo hay mucha gente que no tiene esa suerte. Creemos que la solidaridad es un valor fundamental de la humanidad y que ayudar al necesitado es una obligación ineludible. Por ello colaboramos con el comedor social de Caritas Burgos entregando 1 barra de pan por cada 25 unidades que vendemos. También nos hemos comprometido a donar el 5% de nuestros beneficios a fines sociales. Ayudar a que la gente de nuestra ciudad progrese es bueno para todos.
Como veis nuestro objetivo es que nuestra actividad sea beneficiosa para nuestro entorno a TODOS los niveles. Haciéndolo de otra forma ganaríamos más dinero pero nuestra ciudad, nuestros vecinos, nuestros ríos...nada de eso mejoraría.
11. ¿En qué medida es importante la ecología y la solidaridad para “Pan Comido”?
La solidaridad y la ecología (que es la solidaridad con el medio ambiente) es básica para Pan Comido. Queremos demostrar que se puede construir un proyecto empresarial basado en estos principios que consideramos tan importantes. Vamos a trabajar por ello y si conseguimos que la gente nos apoye y crea en nuestro proyecto ¡lo lograremos!