Cadena de Formación de Emprendedores, Valnalon Educa

Proyecto el rincón de jade

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  • Diario
  • Datos de contacto

  Presentación

  Somos cuatro alumnos del CIFP Hostelería y Turismo de Cartagena, cursando un grado medio de cocina y gastronomía con ilusión y cualidades para ser empresarios, aportando creatividad, organización, constancia y capacidad de superación. 

  El negocio lo basamos en cubrir las necesidades de personas con intolerancias y alergias alimentarias. Llevamos a cabo unas elaboraciones específicas para según que colectivo.

  Diario

  plan económico financiero

  18-03-2011

  instalaciones: 30000€

  maquinaria:20000€

  herramientas y utillaje: 20000€

  mobiliario y decoración: 15000€

  equipos informaticos: 2000€

  elementos de transporte: 15000€

  aplicaciones informaticas: 300€

  materias primas: 6000€

  necesidades de dinero disponible: 1000€

   

  aportacion de 20000€ cada socio y y 30000€ que nos dan las empresas de la cerveza y del café.

  Con una estimación de ventas de 200000€

   

  Estos somos nosotros

  17-03-2011

  Juan Francisco Pastor, Antonio Tomás, Eva Solano y David Hernández de izquierda a derecha
  

   

  El plan de recursos humanos

  17-03-2011

  Antonio Tomás Sevilla: director comercial de compraventa y del departamento de celiacos.

  Juan Francisco Pastor Jordán: asesor administrativo y chef ejecutivo

  Eva Solano Gimenez: chef ejecutivo y directora de catering

  David Hernandez Ramos: jefe de restauración

   

  Deberemos contratar dos personas para el servicio del comedor

  Nuestro organigrama sera lineal entre todos los socios teniendo por debado nuestros empleados

   

  Elección de la forma jurídica

  17-03-2011

  Sociedad Limitada, nos afecta de forma similar a cada uno teniendo en cuenta las propiedades de cada socio, no exponemos nuestros bienes a la empresa

   

  Localización

  17-03-2011

  El parque de la rosa, barriada cuatro santos, Cartagena

  C/ Badajoz

   

  Analisis DAFO

  17-03-2011

  Debilidades:

  • Falta de capital
  • Nuevos en el mercado
  • Poca experiencia

  Fortalezas:

  • Formación practica y teorica
  • Ilusión y ganar
  • Capacidad de gestión
  • Situación geográfica
  • Posesión de inmuebles
  • Apoyo logístico

  Amenazas:

  • Competencia feroz
  • Crisis económica

  Oportunidades

  • Ayudas a jovenes empresarios
  • Mercado sin explotar

   

  plan de marketing

  25-02-2011

  Nuestro mercado es de ambito regional, ya que somos un establecimiento nuevo y no somos muy conocidos en el sector, pero si conocemos gente de diversos puntos de la región.

  Se a estudiado el entorno economico y social.

  Las fuentes de información son la FACE, el registro mercantil, el INE y el estudio personal a pie de calle.

  La conclusión del estudio es que hay gran competencia en el ámbito de la restauracion tradicional, pero apenas existe en el sector de comidas para celiacos y tampoco encontramos gran competencia en el sector de catering por lo que las espectativas son buenas para el negocio.

   

   

  El mercado

  27-01-2011

  La empresa esta dirigida al mercado local, a todo tipo de clientela y en especial a celíacos, vegetarianos, diabéticos y a personas con alguna intolerancia o alergia alimentaria. La estrategia de captación esta basada en el menú diario para los trabajadores que no pueden acceder a sus domicilios por razones profesionales y deben realizar una dieta específica fuera de casa. La competencia en este campo es mínima, ya que por la localidad no se encuentra ningún negocio de estas mismas características. También hay que destacar el servicio suplementario de catering a domicilio, o para grandes celebraciones con nuestros productos especiales. Nuestros proveedores serían los mismos que para cualquier negocio de restauración ya que las diferencias se encuentran en las elaboraciones.

   

  Idea de negocio

  10-12-2010

  Nace para dar servicio de restauración a intolerantes y celíacos, se amplió con servicios de catering y restaurante tradicional, para satisfacer la demanda de mercado en nuestra provincia, para este sector en concreto.

   

  equipo emprendedor

  10-12-2010

  El equipo esta formado por cuatro alumnos del ciclo formativo de grado medio de cocina y gastronomía:

  Juan Francisco Pastor: técnico en cocina y gastronomía y auxiliar administrativo con ocho meses de experiencia en cocina y seis en administración de pymes.

  Antonio Tomás: técnico en cocina y gastronomía un año de experiencia profesional, máxima responsabilidad.

  David Hernandez: restaurador y técnico en cocina, tres años de experiencia profesional.

  Eva Solano: técnico en cocina y gastronomía, un año de experiencia profesional, gran capacidad de trabajo.

   

  Proyecto el rincón de jade

  Centro: CIFP CIFP HOSTELERÍA Y TURISMO

  Direccion: C/ INGENIERO DE LA CIERVA, CARTAGENA, 30203, Murcia, ESPAÑA

  Correo Electrónico: jade.jadesl@gmail.com

  Alumnos/as: 4

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